证券从业资格

1.津液是体内正常水液的总称，既包括各脏腑组织器官内的体液又包括机体各种分泌物。（）

判断题

2.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

单选题

A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果

3.各器官的脂肪酶中，何种对消化脂肪上，最不具重要性？

单选题

A. 舌脂肪酶~||~胃脂肪酶~||~胰脂肪酶~||~肠脂肪酶

4.大肠菌群可作为食品粪便污染、（）的指示菌。

单选题

A. 杂菌~||~酵母菌~||~肠道致病菌~||~霉菌

5.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。（）

判断题

6.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

7.限制氨基酸是指（）

单选题

A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸

8.评价食物蛋白质营养价值，应考虑

单选题

A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括

9.有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素E

10.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养。（）

判断题

11.PDCAAS：

填空题

12.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（）

判断题

13.体内唯一不能合成的营养素是：（）

单选题

A. 矿物质~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

14.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（）

判断题

15.膳食纤维可分为（）

多选题

A. 不溶性纤维~||~脂溶性~||~水溶性~||~可溶性纤维~||~以上都包括

16.维生素：

填空题

17.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

18.下列哪种微量元素能有效防治克山病（）

单选题

A. Cr~||~Cu~||~Sn~||~Se

19.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。（）

判断题

20.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个