首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。（ ）
判断题2.下列有关维生素的叙述何者有误？
单选题A. 有脂溶性与水溶性~||~是一路上无机物所以不能供给能量~||~脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性~||~有一部分身体可以自制
3.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
4.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
5.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（ ）
单选题A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充
6.药膳配制原则中的“四气”指：（ ）
单选题A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、虚、实
7.属于微量元素的是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾
8.胃蛋白（pepsin）可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：
单选题A. 色氨酸~||~芳香族氨基酸~||~离氨酸~||~酪氨酸
9.以下属阴中之阳的是:（ ）
单选题A. 早晨~||~傍晚~||~前半夜~||~后半夜
10.重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。
单选题A. 20%、80%~||~10%、90%~||~5%、95%~||~30%、70%
11.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ）
判断题12.MSPA：
填空题13.中国居民平衡膳食宝塔分为（ ）层
单选题A. 3~||~4~||~5~||~6
14.ω-3脂肪酸：
填空题15.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%
16.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ）
判断题17.食品的营养价值取决于（ ）
单选题A. 食品的色香味~||~B食品的性质~||~食品的烹调~||~食品营养素的种类\数量及相互比例
18.限制氨基酸是指（）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
19.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（ ）
单选题A. 热能不足~||~锌缺乏~||~脂肪摄入不足~||~铁缺乏
20.脂溶性维生素：
填空题
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