首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.维生素：
填空题2.既不参与机体组成又不提供能量的营养是（ ）
单选题A. 蛋白质~||~矿物质~||~碳水化物~||~维生素
3.下列对锌的叙述何者有误？
单选题A. 植酸的存在影响锌的吸收~||~锌的吸收主要发生于十二指肠~||~锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合~||~锌的吸收与Metailothionine有关
4.与氮平衡计算相关的数据是
多选题A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量
5.体脂肪含量测定一般用（ ）公式。
单选题A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
6.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
7.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ）
判断题8.人体必需微量元素包括（）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
9.简述营养工作者今后的任务
填空题10.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
11.抗生酮作用：
填空题12.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：
单选题A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白
13.具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?（ ）
单选题A. 元气~||~卫气~||~宗气~||~营气
14.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙
15.关于病人营养的描述,不正确的说法是（ ）
单选题A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分
16.B12的基本构造与：
单选题A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非
17.水溶性维生素：
填空题18.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
19.水溶性维生素的共同特点为（ ）
单选题A. 一般有前体物~||~不易吸收~||~会积蓄中毒~||~宜每日供给~||~以上都是
20.胆汗的主要生理作用
多选题A. 无~||~激活胰脂肪酶原~||~乳化脂肪~||~无
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