证券从业资格

1.中血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用

多选题

A. 大米、精粉面条~||~土豆、芋头~||~黄豆、莲子、绿豆~||~馒头、咸饼干、咸面包　　E燕麦片、荞麦、美国大杏仁

2.少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。（）

判断题

3.下列哪项为婴儿必须氨基酸是（）

单选题

A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~蛋氨酸~||~组氨酸

4.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素D

5.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（）

判断题

6.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

7.食糜蛋白酶（chymotrypsin）不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：

单选题

A. 离氨酸~||~色氨酸~||~酪氨酸~||~苯丙氨酸

8.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（）

判断题

9.乳糖属于：（）

单选题

A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖

10.因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。（）

判断题

11.除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~铁

12.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单选题

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳

13.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）

单选题

A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘

14.必需氨基酸：

填空题

15.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（）

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP

16.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

单选题

A. 4~||~25~||~75~||~64

17.水的损失途径主要为何？

单选题

A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗

18.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

单选题

A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人

19.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（）

判断题

20.5kcal=（）kJ

单选题

A. 16~||~21~||~10~||~18