首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.体脂肪含量测定一般用（ ）公式。
单选题A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
2.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法
3.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
单选题A. 10－15~||~15－18~||~18－25~||~30
4.以下哪种属于必需脂肪酸（ ）
单选题A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~维生素D
5.下列哪项为婴儿必须氨基酸是（ ）
单选题A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~蛋氨酸~||~组氨酸
6.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养~||~以上均包括
7.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题8.考试前大脑对氧气的需要量增加。（ ）
判断题9.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
10.骨化作用需何种矿物质参与？
单选题A. 锰~||~钙~||~铜~||~钻
11.营养素
填空题12.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（ ）
单选题A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒
13.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（ ），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。
单选题A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果
14.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是人获得事业成功的重要条件
15.膳食纤维的生理作用有（ ）
单选题A. 预防便秘~||~降低血清胆固醇~||~调节血糖~||~以上都对
16.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。（ ）
判断题17.大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。
单选题A. 埃希菌属、黄杆属~||~埃希菌属、克雷伯菌属~||~克雷伯菌属、假单胞菌~||~沙雷菌、埃希菌属
18.下述何者不是B1的良好来源？
单选题A. 蔬菜~||~胚芽~||~酵母~||~肝脏
19.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
判断题20.下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（ ）
单选题A. 胃~||~小肠~||~胆~||~膀胱
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