首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。（ ）
判断题2.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）
判断题3.膳食纤维的生理意义有哪些？
填空题4.限制氨基酸是指（）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
5.有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确？
单选题A. 都含高量钠，应尽量避免摄取~||~含高量饱和脂肪，应避免~||~含高钾~||~含高糖量，应避免摄取太多
6.控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~安全合理使用农药~||~限制农药销量
7.在中医学中：气，指脏腑功能，属阳。如心气、脾气等;而血，是营养物质，属阴。（ ）
判断题8.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种.下列哪些是脂溶性维生素（ ）
多选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素E~||~维生素K
9.碘缺乏时有何相关缺乏症？
单选题A. 甲状腺肿（Goiter）~||~血红素沉积症（Hemocbromatosis）~||~红孩儿症（Kwashiorkor）~||~齿斑症（Flourosis）
10.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题11.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（ ）
判断题12.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题13.常见碳酸饮料制品的种类有
多选题A. 植物蛋白型~||~果味型~||~可乐型~||~盐汽水~||~果汁型
14.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德原则~||~道德规范~||~道德责任~||~道德原则和规划的总和
15.膳食纤维：
填空题16.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（ ）
判断题17.大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ）
单选题A. 蛋氨酸~||~含硫氨基酸~||~赖氨酸~||~亮氨酸
18.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
19.节约蛋白质作用：
填空题20.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题
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