首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.血浆运送的Vit D型式是：
单选题A. 7-去氢胆固醇~||~1.25(OH)2-D3~||~25(OH)D2~||~以上皆非
2.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题3.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题4.下列哪些是正确阐述GI的是（ ）
多选题A. GI70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100
5.维生素中需要量最多的是：
单选题A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸
6.药膳配制原则中的"四气"指（ ）
多选题A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平
7.速溶咖啡含多量的：
单选题A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙
8.以下水果中VC含量最高的是（ ）
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
9.因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。（ ）
判断题10.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题11.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
12.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题13.下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度：
单选题A. 酸价~||~碘值~||~酯值~||~量化值
14.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ）
判断题15.医院的基本膳食有哪些?
填空题16.促进钙吸收的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
17.人体水分含量的叙述何者有误？
单选题A. 在0.46~0.751/kg之间~||~女多于男~||~年轻针年老者~||~大部分存于非脂肪组织中
18.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
19.肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?（ ）
单选题A. 要供给充足的热量。~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。
20.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题
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