首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.抗生酮作用：
填空题2.酪胺反应：
填空题3.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
4.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题5.如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。
填空题6.老年人骨密度高低主要由_____等因素决定的
多选题A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度~||~血清碱性磷酸酶浓度~||~达到峰值后骨质丢失的速度~||~血清钙浓度~||~尿钙浓度
7.若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ）
判断题8.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
9.维生素中需要量最多的是：
单选题A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸
10.考试前容易产生脑疲劳的原因?
填空题11.组成低聚糖的单糖分子数为（）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
12.下列物质中属于多糖的是（ ）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
13.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
14.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题15.卵磷脂里面含有的矿物质为：
单选题A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁
16.老年人蛋白质提供的热量点总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。
单选题A. 10－12%~||~12－14%~||~114－15%~||~15－16%
17.心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。（ ）
判断题18.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
19.黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（ ）
单选题A. 褚曲霉~||~烟曲霉~||~寄生曲霉~||~青霉
20.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（ ）
判断题
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