首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.中国居民平衡膳食宝塔是基于中国居民目前膳食的平均数而确定的。（ ）
判断题2.食品的营养价值取决于（ ）
单选题A. 食品的色香味~||~B食品的性质~||~食品的烹调~||~食品营养素的种类\数量及相互比例
3.与氮平衡计算相关的数据是
多选题A. 摄入氮的含量~||~排出氮的含量~||~尿氮的含量~||~粪氮的含量~||~皮肤氮的含量
4.热能的消耗有哪些方面？
填空题5.与Vit D有关的性腺激素为：
单选题A. 动情素~||~催产素~||~胎衣激性腺素~||~黄体酯酮
6.减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。（ ）
判断题7.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（ ）
单选题A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多~||~疾病使基础代谢增高~||~同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高~||~一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者
8.关于维生素描述正确的是：
单选题A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物~||~体内完全不能合成~||~需要量很小~||~可构成身体组织
9.蛋白质是人体最主要的供能物质。（ ）
判断题10.中国居民膳食指南共包括（ ）条饮食原则
单选题A. 3~||~4~||~5~||~8
11.目前已知的必需脂肪酸是（ ）
单选题A. 芥酸~||~亚油酸~||~亚麻酸~||~花生四稀酸
12.维生素A对酸、碱、热稳定。（ ）
判断题13.血红蛋白属于：（ ）
单选题A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白
14.调节酸碱平衡有关的矿物质不包括：
单选题A. 钠~||~氯~||~钾~||~钙
15.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（ ）
判断题16.食用油脂卫生评价的指标有（ ）
单选题A. 酸价~||~过氧化值~||~游离棉酚~||~以上都对
17.B2的缺乏症不包括：
单选题A. 口角炎~||~眼球症状~||~神经症状~||~皮肤症状
18.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
19.关于维生素D的叙述，何者有误？
单选题A. 不能自己制造~||~白色结晶，脂溶性~||~是钙磷代谢所需~||~以上皆非
20.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（ ）
判断题
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