首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（ ）克/天，晚期（ ）克/天。
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无
2.属于微量元素的是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾
3.孤腑是指下列哪种脏器：（ ）
单选题A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱
4.农药污染食品的主要途径有（ ）
单选题A. 农药喷洒对农作物的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收农药~||~运输和贮存中混放~||~以上都是
5.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。
单选题A. 讲授~||~演示~||~以促销为目的赠送保健品~||~参观实验
6.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（错）
判断题7.维生素中需要量最多的是：
单选题A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸
8.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%
9.与纤维蛋白酶元（Fibrinogen）形成有关的矿物质为：
单选题A. 钠~||~镁~||~钙~||~铜
10.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题11.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E
12.根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）
多选题A. 变质肉~||~良质肉~||~条件可食肉~||~废弃肉
13.膳食纤维摄入过少易导致:（ ）
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
14.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（ ）
判断题15.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
单选题A. 平衡膳食，多运动~||~防止肥胖~||~适当节食~||~不宜控制高能量食品
16.关于EAR正确的是
多选题A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR
17.婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（ ）
多选题A. 液体食物喂养~||~泥糊状食物喂养~||~母乳喂养~||~混合喂养~||~固体食物喂养
18.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质
19.有关蛋白质得分类，何者错误：
单选题A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质
20.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
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