首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E
2.营养咨询的目的（ ）
多选题A. 防治营养相关疾病，促进人类健康~||~提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力~||~保护人类健康的一项重要工作~||~增进人类注重健康的观念~||~以上都包括
3.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
4.Bitot’s spots：
填空题5.膳食纤维
填空题6.抗生酮作用：
填空题7.膳食致癌的可能机制有
多选题A. 膳食中缺乏抗癌成分~||~不良膳食习惯~||~膳食中含致癌物或其直接前体~||~膳食促进内源性致癌物产生~||~其代谢改变组织对致癌物易感性
8.维生素A对酸、碱、热稳定。（ ）
判断题9.MBR：
填空题10.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
11.有利于非血红素铁吸收的是（ ）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
12.潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~溶血性贫血~||~缺铁性贫血
13.高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（ ）。
单选题A. 意义不大~||~完全没有必要~||~意义深远，要坚持贯彻执行~||~无所谓，可有可无
14.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养（ ）
判断题15.细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（ ）
单选题A. 夏季食物易受污染~||~气温较高，微生物易于生长繁殖~||~人口流动性大~||~生熟交叉污染
16.下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（ ）
单选题A. 豆腐~||~豆薣~||~豆芽~||~豆浆
17.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。
单选题A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%
18.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（ ）
单选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评
19.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，即使在炎热的夏季，也不要过分贪凉饮冷，以免伤耗体内阳气;即使寒冷的冬季，也不要过食温热食品，以免伤耗体内阴精。（ ）
判断题20.从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题
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