证券从业资格

1.一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。（）

判断题

2.具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?（）

单选题

A. 元气~||~卫气~||~宗气~||~营气

3.流质就是常温下呈流体的食物。（）

判断题

4.粮豆的主要卫生问题是（）

多选题

A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫及其它污染

5.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

6.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是（）

单选题

A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力

7.血糖指数的含义是什么？

填空题

8.葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）

判断题

9.缺乏维生素A造成：

单选题

A. 骨质软化症~||~干眼病~||~癞皮病~||~青光眼

10.猪肝含高量的

单选题

A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁

11.正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生：

单选题

A. 150~||~210~||~225~||~250

12.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

13.蛋白质平均一克可提供多少热量：

单选题

A. 4卡~||~9卡~||~8卡~||~10卡

14.维生素D的构造与何者相似？

单选题

A. 血红素~||~胆固醇~||~胰岛素~||~都不是

15.非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。（）

判断题

16.微量元素是指下列哪一类元素（）

单选题

A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的

17.营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

单选题

A. 被消化吸收程度~||~蛋白质种类~||~氨基酸分类~||~蛋白质的生物价

18.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？

单选题

A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类

19.婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段（）

多选题

A. 液体食物喂养~||~泥糊状食物喂养~||~母乳喂养~||~固体食物喂养

20.MSPA：

填空题