证券从业资格

1.奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：

单选题

A. 脂蛋白~||~金属蛋白质~||~磷蛋白~||~色蛋白

2.营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）

单选题

A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~微笑大方，不厌其烦~||~亲切友好，宾至如归

3.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（）

判断题

4.中国营养学会2000年修订的（）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　　）。

多选题

A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）

5.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（）

判断题

6.有关微量元素硒，不正确的说法是（）

单选题

A. 硒是SOD的主要组成成分~||~克山病与缺硒有关~||~硒具有防癌作用~||~硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

7.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。

单选题

A. 正常范围~||~中度消瘦~||~轻度消瘦~||~肥胖

8.血的运行是靠多个脏器的共同作用完成的，主要有心气的推动;肺气的辅布;肝气的调节和脾气的统摄。（）

判断题

9.混溶钙池：

填空题

10.考试前容易产生脑疲劳的原因?

填空题

11.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

单选题

A. 8－10%，10%~||~10%，10%~||~8%，8%~||~12%，10%

12.缺锌有什么表现?

填空题

13.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）

单选题

A. 热能不足~||~锌缺乏~||~脂肪摄入不足~||~铁缺乏

14.血浆和体液中的钙存在几种形式:（）

多选题

A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙~||~磷酸钙

15.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单选题

A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上

16.在中医学中：气，指脏腑功能，属阳。如心气、脾气等;而血，是营养物质，属阴。（）

判断题

17.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（）

判断题

18.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（）

多选题

A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物

19.VitB2最怕的是：

单选题

A. 光~||~热~||~酸~||~以上皆非

20.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。

单选题

A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%