首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
2.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，即使在炎热的夏季，也不要过分贪凉饮冷，以免伤耗体内阳气;即使寒冷的冬季，也不要过食温热食品，以免伤耗体内阴精。（ ）
判断题3.T.T.T.指
多选题A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time temperature tolerance
4.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（ ）
判断题5.缺乏维生素A造成：
单选题A. 骨质软化症~||~干眼病~||~癞皮病~||~青光眼
6.（ ）与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。
单选题A. 石房蛤中毒~||~鱼组胺中毒~||~膝沟藻中毒~||~副溶血性弧菌中毒
7.潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~溶血性贫血~||~缺铁性贫血
8.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题10.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
11.脂肪之吸收大部分是发生在：
单选题A. 空肠~||~回肠~||~十二脂肠~||~大肠
12.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
13.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。
单选题A. 13－14%~||~14－16%~||~17－18%~||~18－19%
14.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
15.葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。（ ）
判断题16.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（ ）
判断题17.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。
单选题A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
18.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）
多选题A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~含2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸~||~以上都不是
19.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
20.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ）
判断题
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