首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.维生素A原：
填空题2.所有动物性食品都含有嘌呤（ ）
判断题3.体质指数（BMI）26者为
单选题A. 消瘦~||~正常范围~||~轻度肥胖~||~中度肥胖。
4.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）
单选题A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人
5.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ ）
判断题6.酪胺反应：
填空题7.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：
单选题A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非
8.维生素D的构造与何者相似？
单选题A. 血红素~||~胆固醇~||~胰岛素~||~都不是
9.PER：
填空题10.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。
单选题A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%
11.维生素A对酸..碱..热稳定。（ ）
判断题12.根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）
多选题A. 变质肉~||~良质肉~||~条件可食肉~||~废弃肉
13.与纤维蛋白酶元（Fibrinogen）形成有关的矿物质为：
单选题A. 钠~||~镁~||~钙~||~铜
14.硒的代谢与何矿物质有关？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~镁。
15.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）
单选题A. 道德原则~||~道德规范~||~道德责任~||~道德原则和规划的总和
16.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（ ）
多选题A. 病情加重~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍~||~以上都是
17.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（ ）
判断题18.SFA：
填空题19.贮存效果最差的维生素是：
单选题A. A~||~D~||~E~||~K
20.植物多糖的主要生理功能
多选题A. 调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~抗疲劳~||~降血压~||~具有还原性
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