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高级公共营养874道题

1.可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和( )。

单选题

A. 纤维素~||~菊糖~||~果糖~||~木质素

2.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。( )

判断题

3.关于维生素描述正确的是:

单选题

A. 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物~||~体内完全不能合成~||~需要量很小~||~可构成身体组织

4.在市场经济条件下,职业道德具有( )的社会功能。

单选题

A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.

5.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )

单选题

A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途摄取食物补充营养

6.霉菌是菌丝体( )而且没有较大子实体的一部分真菌。

单选题

A. 比较不发达~||~发达~||~比较发达~||~不发达

7.蛋白被分解时下面那种说法正确( )

多选题

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~含2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸~||~以上都不是

8.中血糖指数较低,糖尿病人可以适量增加食用

多选题

A. 大米、精粉面条~||~土豆、芋头~||~黄豆、莲子、绿豆~||~馒头、咸饼干、咸面包  E燕麦片、荞麦、美国大杏仁

9.药膳配制原则中的“四气”指:( )

单选题

A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、虚、实

10.大豆主要营养成分特点

多选题

A. 蛋白质含量在30%以上~||~人体必需氨基酸赖氨酸含量丰富~||~富含不饱和脂肪酸~||~含有丰富膳食纤维~||~无论是整粒食用还是加工为豆制品,其中蛋白质都易被人体吸收

11.我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。

单选题

A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类

12.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。( )

判断题

13.低盐饮食要求全天供应钠在( )左右

单选题

A. 2000mg~||~500mg~||~1000mg~||~4000mg

14.血糖指数的含义是什么?

填空题

15.人体需要的主要微量元素有哪些?

填空题

16.治疗膳食:

填空题

17.饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括:( )

多选题

A. 胃酸对胃黏膜的腐蛀因素~||~物理性损伤因素~||~化学性损伤因素~||~生物性损伤因素~||~以上均包括

18.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气,故称“藏而不泻”。( )

判断题

19.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?

填空题

20.脾统血,是指脾有统摄血液在脉管中运行,而不使其溢出脉外的作用。( )

判断题
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