证券从业资格

1.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

2.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

3.哪些不是胃炎的营养治疗原则?

单选题

A. 定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食~||~增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物，~||~浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液~||~急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

4.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）

判断题

5.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

单选题

A. 2~||~4~||~6~||~8

6.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（）

判断题

7.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。

单选题

A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的

8.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

单选题

A. 8－10~||~11－12.5~||~13－16~||~18－20

9.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。（）

判断题

10.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（）

判断题

11.T.T.T.指

多选题

A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time temperature tolerance

12.植物来源胡萝卜素的吸收需：

单选题

A. 胃酸~||~胰泌素~||~胆盐~||~肠液的协助

13.硫是何种荷尔蒙的成分？

单选题

A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互

14.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（）

判断题

15.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（）

多选题

A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理

16.营养健康档案的特点是

多选题

A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性

17.可溶性纤维：

填空题

18.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（）

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP

19.缺锌有什么表现?

填空题

20.与纤维蛋白酶元（Fibrinogen）形成有关的矿物质为：

单选题

A. 钠~||~镁~||~钙~||~铜