证券从业资格

1.食物中毒人与人（）引起直接传染。

单选题

A. 不会~||~会~||~一般情况下不会，特殊情况下会~||~一般情况下会，特殊情况下不会

2.老年人合理膳食安排的基本原则是

多选题

A. 提供符合老年人营养需要的平衡膳食~||~食品多样化~||~少吃或不吃荤油，肥肉油炸食品，胆固醇较高食品~||~防止能量过剩引起肥胖~||~不盲目的节制饮食

3.膳食调查：

填空题

4.植物油中亚油酸含量最低的是（）

单选题

A. 棉油~||~玉米油~||~椰子油~||~橄榄油~||~豆油

5.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

单选题

A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人

6.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？

填空题

7.流质就是常温下呈流体的食物。（）

判断题

8.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性

9.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）

判断题

10.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）

判断题

11.下面哪种食物含维生素B1最丰富?

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~糙米~||~玉米

12.述谷类食物有哪些营养特点？

填空题

13.机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸

14.某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

单选题

A. 4~||~25~||~75~||~64

15.微量元素锌被称为生命的电火花！是我国科学家宋应星发现,它来源于（）

多选题

A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜类~||~海产品类~||~水果类

16.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

17.必需脂肪酸：

填空题

18.塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

单选题

A. 单体残留~||~聚合度不够~||~着色剂~||~装有不同食品

19.血液和津液均来源于脾运化的水谷精微，并可相互化生和补充。故说：津血同源互生，虚则同虚，盛则同盛。（）

判断题

20.猪肝含高量的

单选题

A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁