证券从业资格

1.MBR：

填空题

2.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

单选题

A. 讲授~||~演示~||~以促销为目的赠送保健品~||~参观实验

3.下列有关蛋白质得叙述何者为非：

单选题

A. 蛋白质在口腔中没有消化作用~||~trypsin在蛋白质消化中可催化由lysine和arginine所构成之peptidelinkage~||~chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由phenylalanine，threonine及tryptophan所构成得peptidelinkage~||~蛋得蛋白质为一质量优良得蛋白质

4.膳食纤维是（）

单选题

A. 单糖类物质~||~双糖类物质~||~可被消化吸收的多糖~||~不能被消化吸收的多糖

5.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（）

判断题

6.垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。

单选题

A. 回落~||~持续升高~||~轻微升高~||~保持不变。

7.抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，_____是抗氧化营养素

多选题

A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素D

8.下列矿物质何者可参与脂肪运送？

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

9.死亡率最高的食物中毒是（）

单选题

A. 细菌性食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食品中毒~||~有毒植物中毒

10.在中医学中：气，指脏腑功能，属阳。如心气、脾气等;而血，是营养物质，属阴。（）

判断题

11.下列关于营养调查组织的参考选项有

多选题

A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平

12.霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。

单选题

A. 土壤~||~基质~||~毒素的存在~||~地理位置

13.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（）

判断题

14.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

15.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（）

判断题

16.整体观念包括人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（）

判断题

17.碘缺乏时有何相关缺乏症？

单选题

A. 甲状腺肿（Goiter）~||~血红素沉积症（Hemocbromatosis）~||~红孩儿症（Kwashiorkor）~||~齿斑症（Flourosis）

18.评价食物蛋白质营养价值，应考虑

单选题

A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括

19.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性

20.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因，有（）

多选题

A. 用脑过度~||~睡眠不足~||~户外运动减少~||~对考试的恐慌心理~||~过食酸性食物