首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ）
判断题2.何者不含硫？
单选题A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非
3.血液和津液均来源于脾运化的水谷精微，并可相互化生和补充。故说：津血同源互生，虚则同虚，盛则同盛。（ ）
判断题4.营气，是体内具有营养作用的气，属阴，源于水谷和肾中精气，与血液同行脉中，周流全身。（ ）
判断题5.少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。（ ）
判断题6.产热系数：
填空题7.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（ ）
多选题A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性
8.条件必需氨基酸：
填空题9.膳食调查通常采用下列几种方法（ ）
多选题A. 称量法~||~称重法~||~饮食史法~||~化学分析法~||~查账法
10.有关微量元素硒，不正确的说法是（ ）
单选题A. 硒是SOD的主要组成成分~||~克山病与缺硒有关~||~硒具有防癌作用~||~硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等
11.甘味食品多含有糖类和氨基酸，具有较好的补益及抗衰老作用，故多量食用有益健康。（ ）
判断题12.水的损失途径主要为何？
单选题A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗
13.奶是属于成酸性食物。（ ）
判断题14.血液的运行与下列何脏关系较小：（ ）
单选题A. 心~||~肺~||~脾~||~肾
15.食品的腐败变质
填空题16.当工作中遇到困难时，你一般会
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助
17.限制氨基酸是指（）
单选题A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸
18.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（ ）
判断题19.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（ ）
判断题20.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（ ）
单选题A. 有机氯~||~有机磷~||~有机砷~||~有机汞
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