证券从业资格

1.含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（）

判断题

2.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

单选题

A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果

3.促进钙吸收的维生素是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

4.脾统血，是指脾有统摄血液在脉管中运行，而不使其溢出脉外的作用。（）

判断题

5.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（）

判断题

6.微量营养素

填空题

7.组成低聚糖的单糖分子数为（）

单选题

A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个

8.营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）

单选题

A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~微笑大方，不厌其烦~||~亲切友好，宾至如归

9.膳食调查通常采用下列几种方法（）

多选题

A. 称量法或称重法~||~查账法~||~饮食史法~||~化学分析法

10.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸

单选题

A. 亮氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~半胱氨酸

11.脂餐膳食是检查（）的膳食。

单选题

A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食

12.非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。（）

判断题

13.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（）

判断题

14.60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。

单选题

A. 10－20%~||~20－30%~||~25－35%~||~30－35%

15.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

16.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）

单选题

A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途摄取食物补充营养

17.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）

多选题

A. 活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用

18.下面哪种食物不是补充钙的良好途径

单选题

A. 乳及乳制品~||~小虾米皮~||~海带~||~骨头汤

19.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）

单选题

A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒

20.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)~||~空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)