证券从业资格

1.婴儿配方奶可完全取代母乳。（）

判断题

2.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

3.ATP中含有的矿物质元素为：

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~锌

4.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（）

单选题

A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45

5.常量元素：

填空题

6.有关蛋白质得分类，何者错误：

单选题

A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质

7.B12的基本构造与：

单选题

A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非

8.必需氨基酸

填空题

9.Vit B6是：

单选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需

10.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（）

判断题

11.常见碳酸饮料制品的种类有

多选题

A. 植物蛋白型~||~果味型~||~可乐型~||~盐汽水~||~果汁型

12.医院基本膳食包括（）

多选题

A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质饮食~||~诊断膳食 .

13.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）

单选题

A. <20g~||~20-40g~||~<40g~||~纯碳水化合物

14.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。（）

判断题

15.下列何者不是Vit D的缺乏症：

单选题

A. 高血酮症（Hyperkeratosis）~||~佝偻症(Rickets)~||~骨软化症（Osteomalacia）~||~低血钙症(Hypoealcemia)

16.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

17.减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。（）

判断题

18.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括

19.低盐饮食要求全天供应钠在（）左右

单选题

A. 2000mg~||~500mg~||~1000mg~||~4000mg

20.含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。

单选题

A. 碳-碳单键~||~碳-碳双键~||~氢-氧单键~||~碳-氢双键