首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.多酚：
填空题2.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（ ）
判断题3.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
4.碳水化合物：
填空题5.抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，_____是抗氧化营养素
多选题A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素D
6.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型
7.若想减轻体重，不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。（ ）
判断题8.三大产热营养素的产热量分别为:（ ）
多选题A. 1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal~||~1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal~||~1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal~||~1g脂肪=16.74千焦耳=4kal~||~1g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal
9.类脂包括
多选题A. 类脂~||~固醇~||~无~||~无
10.蛋白质利用率
填空题11.评价食物蛋白质营养价值，应考虑
单选题A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括
12.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题13.GTF：
填空题14.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
15.下列矿物质何者可参与脂肪运送？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
16.中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。（ ）
判断题17.社区营养的主要内容有哪些?
填空题18.维生素：
填空题19.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（ ）
多选题A. 活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用
20.影响钙吸收的不利因素有（ ）
多选题A. 草酸~||~植酸~||~磷酸盐~||~醋酸
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