首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（ ）
判断题2.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。
单选题A. 过滤法~||~压榨法~||~离心法~||~精炼法
3.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（ ）。
单选题A. Gomez分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法
4.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
5.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。
单选题A. 铁、锌、维生素的缺乏~||~蛋白质能量营养不良~||~碘、硒缺乏~||~钙、磷、钾缺乏
6.所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。（ ）
判断题7.反式脂肪酸：
填空题8.蛋白质中得氮元素，所占得比例，平均为若干：
单选题A. 13%~||~14%~||~15%~||~16%
9.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
10.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
11.血红素铁：
填空题12.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
13.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
14.甲状腺素中以何者活性最大？
单选题A. T1~||~T2~||~T3~||~T4
15.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?（ ）
单选题A. 膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量要和生理需要量相等~||~膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
16.骨质疏松主要表现是骨吸收增加。（ ）
判断题17.ω-6脂肪酸：
填空题18.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12
19.碳水化合物：
填空题20.面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是（ ）
单选题A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念~||~多转行，就可多学习知识，多受锻炼~||~可以转行，但不可盲目，否则不利于成长~||~干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德
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