首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.营养
填空题2.肥胖按发生的原因可分为（ ）
多选题A. 遗传性肥胖~||~继发性肥胖~||~单纯性肥胖~||~苹果形~||~鸭梨形
3.老年人的能量需要和年轻时是一样的。（ ）
判断题4.医院的基本膳食有哪些?
填空题5.Vie E的良好来源为：
单选题A. 植物油~||~肉类~||~蔬菜类~||~水果
6.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ）
判断题7.（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
单选题A. 口腔~||~食道~||~胃~||~小肠
8.下列食物含果胶较多的是（ ）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
9.何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？
填空题10.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题11.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～70%~||~70%以上
12.胃有以下主要功能，但不包括：（）。
单选题A. 消化吸收蛋白质等大分子物质~||~储存食物~||~将食物与胃液混合形成食糜~||~分泌可消化食物的胃液
13.粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。
单选题A. 13－14%~||~14－16%~||~17－18%~||~18－19%
14.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
15.缺乏维生素A造成：
单选题A. 骨质软化症~||~干眼病~||~癞皮病~||~青光眼
16.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？
单选题A. B1~||~B2~||~B6~||~B12
17.阴阳，是一对哲学范畴，是对自然界中一切事物和现象的概括。（ ）
判断题18.老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8小时
19.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
20.非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
单选题A. 沙门氏菌~||~非致病菌~||~低致病菌~||~混合杂菌
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