首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.条件必需氨基酸：
填空题2.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（ ）
判断题3.属中性食品者是：
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
4.脂餐膳食是用于诊断（ ）
多选题A. 胆结石的诊断~||~脂肪的消化吸收不良~||~脂肪代谢异常~||~胆道造影
5.婴儿配方奶可完全取代母乳。（ ）
判断题6.混溶钙池：
填空题7.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：
单选题A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶
8.以下除哪项外，均是温热食品的作用（ ）
单选题A. 温里~||~散寒~||~补血~||~益气~||~补阳
9.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
10.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
11.肺脾肾三脏在水液代谢方面的功能肺分别是：肺主运化水湿、脾主通调水道，肾主水液代谢。三脏之中，肾的作用最关键。（ ）
判断题12.适宜摄入量相当于传统使用的RDA。（ ）
判断题13.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（ ）
判断题14.（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了«中华人民共和国食品卫生法»，并于当日起实行。
单选题A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30~||~2000.10.15
15.膳食纤维是（ ）
单选题A. 单糖类物质~||~双糖类物质~||~可被消化吸收的多糖~||~不能被消化吸收的多糖
16.牛乳中脂肪酸来源于
多选题A. 血液~||~肺脏合成~||~乳腺分泌~||~肝脏的合成~||~血脂
17.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E
18.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?
填空题19.下列何者不是Vit D的缺乏症：
单选题A. 高血酮症（Hyperkeratosis）~||~佝偻症(Rickets)~||~骨软化症（Osteomalacia）~||~低血钙症(Hypoealcemia)
20.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。
单选题A. 、细菌污染~||~食品添加剂污染~||~化学性污染~||~有毒重金属污染
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