证券从业资格

1.血的运行是靠多个脏器的共同作用完成的，主要有心气的推动;肺气的辅布;肝气的调节和脾气的统摄。（）

判断题

2.为人体提供能量的物质有（）

多选题

A. 脂肪~||~乙醇~||~蛋白质~||~维生素~||~淀粉

3.快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）.（）

判断题

4.水溶性维生素摄入过多时（）

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

5.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（）

判断题

6.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）

多选题

A. 糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)~||~空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)~||~空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmol/L(186mg/dl)~||~OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)~||~糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

7.镁的排泄是由：

单选题

A. 尿~||~汗~||~粪~||~呼吸

8.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10－15%~||~15－20%~||~20－25%~||~25－30%

9.PBI是指何矿物质与蛋白质结合？

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

10.食物中毒一般分为（）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

11.药膳配制原则中的“四气”指：（）

单选题

A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、虚、实

12.有毒动物中毒一般有两种情况：动物本身含有天然有毒成分或（）。

单选题

A. 外来的有毒成分~||~贮藏条件不当形成~||~加工不适当造成~||~不同情况下产生不同的有毒成分

13.那一种不是运输蛋白：

单选题

A. 血红蛋白~||~肌动蛋白~||~脂蛋白~||~视网醇结合蛋白。

14.根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。

单选题

A. 半致病性微生物~||~相对致病性微生物~||~间接致病微生物~||~弱致病性微生物

15.防治高血压的膳食有哪些原则？

填空题

16.中国居民膳食指南共包括（）条饮食原则

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~8

17.下列维生素何者较耐热：

单选题

A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C

18.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

判断题

19.保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~7

20.营养素：

填空题