首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
2.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 定点屠宰~||~集中检疫~||~定点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
3.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。
单选题A. 低于~||~超过~||~接近~||~等于
4.（ ）可促进钙的吸收和重吸收
单选题A. 维生素B2~||~维生素D~||~维生素C~||~β胡萝卜素
5.糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物（ ）
判断题6.胰岛素中含有的矿物质元素为何？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
7.下列哪项为婴儿必须氨基酸是（ ）
单选题A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~蛋氨酸~||~组氨酸
8.整体观念包括人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题9.食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。
单选题A. 95%~||~85%~||~70%~||~80%
10.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）
单选题A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
11.下列何种维生素含硫？
单选题A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C
12.对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（ ）
判断题13.甘味食品多含有糖类和氨基酸，具有较好的补益及抗衰老作用，故多量食用有益健康。（ ）
判断题14.营养学：
填空题15.采用物理方法进行食品保藏的方法有（ ）
多选题A. 高压保藏~||~腌制保藏~||~冷冻保藏~||~烟熏保藏~||~辐照保藏
16.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：
单选题A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%
17.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
单选题A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体
18.营养素：
填空题19.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题20.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
