首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列叙述何者错误：
单选题A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白
2.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。（ ）
判断题3.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是（ ）
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
4.有降血胆固醇作用的营养素是（ ）
单选题A. 膳食纤维~||~饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖
5.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题6.如何向一位家有年龄在15岁的儿童的母亲介绍青少年的生理特点，推荐一天的食谱并加以说明。
填空题7.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型
8.下列食物含果胶较多的是（ ）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
9.诊断膳食（亦称试验膳食）：
填空题10.下列关于营养调查组织的参考选项有
多选题A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平
11.必需氨基酸：
填空题12.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ）
判断题13.抗生酮作用：
填空题14.身体中储存铁量最多的地方为何？
单选题A. 脾~||~肝~||~骨髓~||~肾
15.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ）
判断题16.下列食物所含的铁何者可利用性最高？
单选题A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类
17.泡菜是成酸性食品。（ ）
判断题18.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
19.医院病人的膳食种类有（ ）
多选题A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食
20.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
