首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.Vit K的构造有一分子的：
单选题A. 醌~||~酚~||~醚~||~羟
2.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。
单选题A. 、细菌污染~||~食品添加剂污染~||~化学性污染~||~有毒重金属污染
3.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
4.在相对湿度为90%以上时，主要适合（ ）繁殖。
单选题A. 湿生性霉菌~||~中生性霉菌~||~干生性霉菌~||~各种霉菌
5.食品添加剂的作用是（ ）
单选题A. 防止食品腐败变质~||~改善食品感官性状及物理状态~||~提高食品质量及花色品种~||~以上都是
6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
7.一般混合性食物在胃中停留的时间功能
单选题A. 5-20分钟~||~2小时~||~2-3小时~||~3-4小时
8.上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。（ ）
判断题9.混溶钙池：
填空题10.下面哪种人处于负氮平衡?
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
11.热能的消耗有哪些方面？
填空题12.乳糖不耐症：
填空题13.中国营养学会2000年修订的（ ）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
多选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
14.下列物质中属于多糖的是（）
单选题A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖
15.除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。（ ）
判断题16.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。（ ）
判断题17.幼儿膳食调配时应注意哪几方面？
填空题18.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（ ）
判断题19.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题20.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
单选题A. 低~||~高~||~一样~||~妊娠早期高，妊娠晚期低。
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