1.非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。（ ）

2.维生素的分类及主要特点是什么？

3.营养：

4.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）

5.卫气，是具有卫外功能的气，属阳，源于水谷，行于体表，具有营养肌肉和皮毛的作用。（ ）

6.大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ）

7.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）

8.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

9.类脂包括

10.疾病营养学的研究对象只是病人。（ ）

11.低盐饮食要求全天供应钠在（ ）左右

12.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。（ ）

13.下列维生素何者较耐热：

14.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）

15.影响钙吸收的因素有哪些？

16.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。（ ）

17.速溶咖啡含多量的：

18.膳食纤维

19.我国第一部食疗专著是：（ ）

20.下列物质中属于多糖的是（）