证券从业资格

1.维生素D的构造与何者相似？

单选题

A. 血红素~||~胆固醇~||~胰岛素~||~都不是

2.Vit K与（）作用有关。

单选题

A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞皮~||~皆非

3.奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：

单选题

A. 脂蛋白~||~金属蛋白质~||~磷蛋白~||~色蛋白

4.维生素A对酸、碱、热稳定。（）

判断题

5.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（）

判断题

6.心主血脉，是指心有推动血液在脉管中运行而不溢出脉外的作用。（）

判断题

7.控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。

单选题

A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~安全合理使用农药~||~限制农药销量

8.增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

单选题

A. A~||~B~||~C~||~D

9.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

10.下列水果中VC含量最高的是：

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

11.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题

12.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。

单选题

A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度

13.疾病营养学的研究对象只是病人。（）

判断题

14.老年人的膳食调整主要包括

多选题

A. 减少能量摄入~||~增加优质蛋白质摄入~||~增加脂肪摄入~||~增加钙摄入~||~增加维生素摄入

15.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

16.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型

17.营养学

填空题

18.维生素缺乏是一个渐进的过程。（）

判断题

19.胃有以下主要功能，但不包括：（）。

单选题

A. 消化吸收蛋白质等大分子物质~||~储存食物~||~将食物与胃液混合形成食糜~||~分泌可消化食物的胃液

20.评价食物蛋白质营养价值，应考虑

单选题

A. 蛋白质含量~||~消化率和利用率~||~必需氨基酸模式~||~以上都包括