首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
2.可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和（ ）。
单选题A. 纤维素~||~菊糖~||~果糖~||~木质素
3.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。（ ）
判断题4.能预防蛀牙的氟含量为多少ppm?
单选题A. 1 ppm~||~2 ppm~||~3 ppm~||~4 ppm
5.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
6.一奶牛患乳腺炎（ ）
单选题A. 其奶就巴氏消毒后食用~||~其间奶放弃~||~其奶应超高温消毒后食用~||~其奶应新鲜奶混合，高温消毒后食用
7.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
8.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）
多选题A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸
9.多酚：
填空题10.在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。
单选题A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.
11.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（ ）
多选题A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度
12.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（ ）
多选题A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜水果类~||~海产品类
13.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）
多选题A. 水肿型~||~X形或O形腿型~||~亚健康型~||~消瘦型
14.心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。（ ）
判断题15.肉类是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
16.老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8小时
17.每氧化一克脂肪可获得多少克水？
单选题A. 0.9~||~1.0~||~1.07~||~0.65
18.B2的缺乏症不包括：
单选题A. 口角炎~||~眼球症状~||~神经症状~||~皮肤症状
19.膳食纤维摄入过少易导致:（ ）
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
20.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题
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