首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（ ）
判断题2.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（ ）克/天，中期（ ）克/天，晚期（ ）克/天。
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无
3.微量元素是指下列哪一类元素（ ）
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
4.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。
单选题A. 10－15%~||~15－20%~||~20－25%~||~25－30%
5.营养健康档案的特点是
多选题A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性
6.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）
判断题7.血液和津液均来源于脾运化的水谷精微，并可相互化生和补充。故说：津血同源互生，虚则同虚，盛则同盛。（ ）
判断题8.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格检查~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法
9.胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：
单选题A. 食糜蛋白酶~||~氨基胜肽酶~||~弹性蛋白酶~||~羧基胜肽酶
10.医院的基本膳食有哪些？
填空题11.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。（ ）
判断题12.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题13.糖尿病患者不能吃甜食。（ ）
判断题14.植物来源的维生素A原较动物来源者：
单选题A. 不易吸收~||~易吸收~||~吸收率相同~||~以上皆非
15.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（ ）
判断题16.一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。（ ）
判断题17.大豆蛋白质不足的氨基酸是（ ）
单选题A. 蛋氨酸~||~含硫氨基酸~||~赖氨酸~||~亮氨酸
18.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题19.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
20.下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）
单选题A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化~||~豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸~||~多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生~||~大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多~||~大豆食后易引起肠胀气
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