首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.某成年男性身高180厘米，体重57公斤，他的营养状况如何？
填空题2.卵磷脂里面含有的矿物质为：
单选题A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁
3.下列谷类中，脂肪含量最高的是:（ ）
单选题A. 大米~||~高粱~||~小麦~||~荞麦
4.人体水分含量的叙述何者有误？
单选题A. 在0.46~0.751/kg之间~||~女多于男~||~年轻针年老者~||~大部分存于非脂肪组织中
5.五脏共同的生理特点是化生和贮藏精气，故称“藏而不泻”。（ ）
判断题6.一奶牛患乳腺炎（ ）
单选题A. 其奶就巴氏消毒后食用~||~其间奶放弃~||~其奶应超高温消毒后食用~||~其奶应新鲜奶混合，高温消毒后食用
7.何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？
填空题8.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。
单选题A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类
9.Vit B6是：
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需
10.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
多选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
11.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸
单选题A. 亮氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~半胱氨酸
12.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源
单选题A. 豆腐~||~豆豉~||~豆芽~||~豆浆
13.贮存效果最差的维生素是：
单选题A. A~||~D~||~E~||~K
14.人体需要的主要微量元素有哪些？
填空题15.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种.下列哪些是脂溶性维生素（ ）
多选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素E~||~维生素K
16.牛奶是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
17.老年人蛋白质营养需要的特点是
多选题A. 分解代谢大于合成代谢~||~摄入的蛋白质利用率低~||~减少蛋白质摄入量~||~蛋白质占总能量的13%~14%~||~要求大约1/2来自优质蛋白质
18.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
19.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题20.维生素缺乏是一个渐进的过程。（ ）
判断题
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