证券从业资格

1.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（）

判断题

2.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?

单选题

A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多~||~疾病使基础代谢增高~||~同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高~||~一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。

3.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

单选题

A. 体成分改变~||~氧化损伤加重~||~体成分改变及氧化损伤加重~||~肌肉萎缩

4.膳食致癌的可能机制有

多选题

A. 膳食中缺乏抗癌成分~||~不良膳食习惯~||~膳食中含致癌物或其直接前体~||~膳食促进内源性致癌物产生~||~其代谢改变组织对致癌物易感性

5.营养素：

填空题

6.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容

多选题

A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质

7.速溶咖啡含多量的：

单选题

A. 钾~||~磷~||~钠~||~钙

8.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

9.奇恒之腑在功能上似腑，在形态结构上似脏，与一般脏腑不同，故名奇恒之腑。（）

判断题

10.甘味食品多含有糖类和氨基酸，具有较好的补益及抗衰老作用，故多量食用有益健康。（）

判断题

11.以下除哪项外，均是寒凉食品的作用。（）

单选题

A. 清热~||~泻火~||~补血~||~滋阴~||~生津

12.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（）

判断题

13.若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（）污染。

单选题

A. 陈旧~||~近期~||~多次重复~||~既有陈旧又有近期

14.蛋白质的生理功能有:（）

多选题

A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成肌肉组织~||~构成抗体

15.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

16.大豆中的抗营养因子主要有（）

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸~||~植物红细胞凝集素

17.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）

单选题

A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘

18.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（）

判断题

19.展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（）原则。

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~直观性~||~灵活性

20.当工作中遇到困难时，你一般会

单选题

A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取学校和领导的帮助