证券从业资格

1.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?

填空题

2.人体水分含量的叙述何者有误？

单选题

A. 在0.46~0.751/kg之间~||~女多于男~||~年轻针年老者~||~大部分存于非脂肪组织中

3.引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。（）

判断题

4.每氧化一克脂肪可获得多少克水？

单选题

A. 0.9~||~1.0~||~1.07~||~0.65

5.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

6.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）

单选题

A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多~||~疾病使基础代谢增高~||~同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高~||~一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

7.BV：

填空题

8.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（）

判断题

9.心主神志，是指心有调节人情志活动的作用。心主神志的功能正常，人便精神愉快，否则便抑郁寡欢。（）

判断题

10.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）

多选题

A. 活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用

11.下列食物含果胶较多的是（）

单选题

A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜

12.有关微量元素铁，正确的说法是

多选题

A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大~||~食物中的非血红素铁必需在胃酸作用下分解~||~动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高~||~铁缺乏可以影响神经行为功能~||~铁缺乏可以影响智力发育

13.体内唯一不能合成的营养素是：（）

单选题

A. 矿物质~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

14.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（）

多选题

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

15.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

16.诊断膳食（亦称试验膳食）：

填空题

17.除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~铁

18.水的损失途径主要为何？

单选题

A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗

19.有关胆固醇的叙述，何者错误：

单选题

A. 紫外光下，7-脱氢胆固醇可变成为维生素D~||~植物固醇可抑制胆固醇的被吸收~||~香菇中含有麦角固醇（Ergosterol），经紫外光照射后变成可吸收的维生素D~||~饱和脂酸/多不饱和脂酸的比例越高，则血胆固醇也越低

20.缺乏维生素A造成：

单选题

A. 骨质软化症~||~干眼病~||~癞皮病~||~青光眼