证券从业资格

1.食物中毒一般分为（）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

2.下列哪项为婴儿必须氨基酸是（）

单选题

A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~蛋氨酸~||~组氨酸

3.血浆和体液中的钙存在几种形式：（）

多选题

A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙

4.那些油脂类不含胆固醇？

单选题

A. 动物油脂~||~植物性油脂~||~两者综合~||~以上都不是

5.PDCAAS：

填空题

6.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

判断题

7.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。

单选题

A. 葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘~||~葡萄糖、钙、水溶性维生素~||~氨基酸、水溶性维生素、碘、钙~||~葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

8.人体热能需要的构成因素是

多选题

A. 维持基础代谢~||~体力劳动消耗~||~食物特殊动力作用~||~机体生长发育所需

9.水溶性维生素的共同特点为（）

单选题

A. 一般有前体物~||~不易吸收~||~会积蓄中毒~||~宜每日供给~||~以上都是

10.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（）

判断题

11.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（）

判断题

12.维生素的分类及主要特点是什么？

填空题

13.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

14.要素膳的喂养途径和方式有（）

多选题

A. 口服~||~输液~||~注射~||~管喂

15.Vit C能将铁还原成为：

单选题

A. FE+++~||~Fe++~||~Fe+~||~皆非

16.乳糖不耐症：

填空题

17.含钾量较多的水果为：

单选题

A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子

18.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。（）

判断题

19.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（）

多选题

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

20.海产食品含有丰富的：

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒