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高级公共营养874道题

1.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。( )

判断题

2.7.敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )

单选题

A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评

3.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:( )

多选题

A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响

4.人体必需微量元素包括( )

单选题

A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

5.奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质:

单选题

A. 脂蛋白~||~金属蛋白质~||~磷蛋白~||~色蛋白

6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

7.医院的基本膳食有哪些?

填空题

8.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( )。

单选题

A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体

9.何者不含硫?

单选题

A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非

10.某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( )

单选题

A. 镰刀菌属中毒~||~黄曲霉素中毒~||~黄变米中毒~||~赤霉病麦中毒

11.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。( )

判断题

12.体重身高在反应人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应( )的营养状况。

单选题

A. 一定时间内和较长时期~||~一定时间内~||~较长时期~||~较长时期和一定时间内

13.食用油脂卫生评价的指标有( )

单选题

A. 酸价~||~过氧化值~||~游离棉酚~||~以上都对

14.人体必需微量元素包括()

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

15.下列关于铁的叙述何者有误?

单选题

A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收~||~三价铁较二价铁易吸收~||~维生素C有保护铁的作用~||~铁是血红素的成分

16.营养咨询的目的( )

多选题

A. 防治营养相关疾病,促进人类健康~||~提高患者营养水平,从而提高其对疾病的抵抗力~||~保护人类健康的一项重要工作~||~增进人类注重健康的观念~||~以上都包括

17.以下大豆制品中,哪一种是VC的良好来源

单选题

A. 豆腐~||~豆豉~||~豆芽~||~豆浆

18.常见的营养评价方法有( )

多选题

A. 体格测量~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是

19.阴阳的相互转化四方面内容。( )

判断题

20.医院病人的膳食种类有( )

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~流质膳食~||~治疗膳食~||~半流质膳食

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