首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.微量元素：
填空题2.属于微量元素的是（ ）
单选题A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾
3.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（ ）
判断题4.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题5.含钾量较多的水果有桃、西瓜、香蕉。（ ）
判断题6.学龄儿童的营养特点有哪些？
填空题7.下列食物含果胶较多的是（）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
8.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
单选题A. 平衡膳食，多运动~||~防止肥胖~||~适当节食~||~不宜控制高能量食品
9.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）
判断题10.MBR：
填空题11.食糜蛋白酶（chymotrypsin）不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
单选题A. 离氨酸~||~色氨酸~||~酪氨酸~||~苯丙氨酸
12.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
13.Vit E以何型态存于自然界？
单选题A. 视网醇Retinol~||~生育醇Tocopherol~||~核黄素Riboflavin~||~氨Thiamine。
14.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
15.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。（ ）
判断题16.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（ ）
多选题A. 活动~||~生长发育~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用
17.必需氨基酸
填空题18.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）
多选题A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸
19.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题20.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（ ）
判断题
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