首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
单选题A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体
2.脾主运化水谷精微，是指脾对饮食物消化吸收，并将营养物质转输到周身作用。（ ）
判断题3.家政学
填空题4.血液的运行与下列何脏关系较小：（ ）
单选题A. 心~||~肺~||~脾~||~肾
5.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，即使在炎热的夏季，也不要过分贪凉饮冷，以免伤耗体内阳气;即使寒冷的冬季，也不要过食温热食品，以免伤耗体内阴精。（ ）
判断题6.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（ ）
判断题7.MSPA：
填空题8.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸
单选题A. 亮氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~半胱氨酸
9.蛋白质互补作用
填空题10.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
单选题A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳
11.食品添加剂主要是增加食品的商品性，而对营养价值没有影响。（ ）
判断题12.脂餐膳食是检查（ ）的膳食
单选题A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的化谢情况~||~胆囊及胆管的形态及功能~||~检查高脂血症的膳食
13.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题14.少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。（ ）
判断题15.奶是属于成酸性食物。（ ）
判断题16.心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。（ ）
判断题17.一些矿物质或水的再吸收主要发生于：
单选题A. 近球端细尿管~||~亨利氏环~||~远球端细尿管~||~以上皆非
18.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
19.有关蛋白质得分类，何者错误：
单选题A. 动物胶属于部分完全蛋白质~||~指甲是纤维状蛋白质~||~胰岛素是球形蛋白质~||~胚牙属于完全蛋白质
20.常见的营养评价方法有（ ）
多选题A. 体格测量~||~实验室检查~||~膳食调查法~||~化学分析法~||~以上都是
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