1.电冰箱在低电压下运行时，压缩机启动过程中的电流比正常运转时大很多，时间长了会烧毁电动机。

2.冷拼作品可以通过图案的形式表现出来，也可以通过（）的表式表现出来。

3.绿菜花原产于（）。

4.木耳按季节可分为春耳、秋耳、（）三种

5.《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，而且是一本最早手抄本。

6.调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。

7.原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。

8.含碘比较多的食品是（）。

9.腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

10.食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。

11.我国的绿茶品种多，名茶也较多，如（）。

12.果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为使用部分的蔬菜

13.下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。

14.虾肉表皮上的红色物质是（）。

15.儿童对甜味的敏感度是成人的（）倍。

16.盐煸鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡，否则影响风味。

17.食堂仓库内（）存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料

18.僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。

19.硬化油为植物油，是经加氢处理后制成的固体油块，不能食用。

20.兔肉和芹菜同时食用会脱发。