1.为了保证整个计算机系统安全，开关电源的时间间隔不得小于（）。

2.烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。

3.制作咸煎饼所用的油温应是（）。

4.药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。脾胃病忌（）。

5.适用于无筋力的面坯制皮。

6.不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

7.老年人整个代谢过程减慢，相应的热能消耗也降低，60~70岁的老人比年轻人热能消耗减少（）左右。

8.我国容许使用的红曲米、紫胶色素、β—胡萝卜素、叶绿素铜钠及焦糖等5种天然色素

9.豆类蛋白质含量很高，一般在（）之间

10.面点装盘时的构图，大多以（）为构思场所，以点为核心。

11.翅荞又叫翅荞麦，品质较（）。

12.精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（）或餐后食用。

13.PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用（）表示。

14.鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

15.目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式。

16.下列不属于粮豆类卫生问题的选项是 （）。

17.影响（）溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。

18.家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀(约6个褶)，收口要严，不漏汤汁。

19.调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。

20.烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。