1.非对立因素互相联系的统一，形成比较显著的变化，叫作调和。

2.白色给人以整洁、软嫩、（）之感。

3.PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用（）表示。

4.具有自我复制能力是计算机病毒蔓延的根本技术原因。

5.煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加（）。

6.企业成本管理的基本制度有三项，下列不属于成本管理制度的选项是（）责任制。

7.在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。

8.清洁带手布时，应将其放入开水中煮（）最为适宜。

9.对甜味的感受较为敏锐的是（）。

10.合成色素在（）溶液中可能形成沉淀或引起变色。

11.用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。

12.硝酸盐是一种凝固剂

13.鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）。

14.面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。

15.（）蛋白质含量多的面粉，可塑性差，但筋力大，不易流散。

16.调制生化膨松面坯的方法有：（）、活性干酵母、面肥发酵三种工艺方法。

17.调制水油面坯时揉面的手法常用（）。

18.不准使用（）和不清洁的原料。

19.不属于装盘基本方法的是（）。

20.油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。