证券从业资格

1.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

填空题

2.（）是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。蒸馏法一般分为常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等三种形式，沸点太高或易分解的物质应采用减压蒸馏。

填空题

3.不是炭化的目的是（）

单选题

A. 防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬~||~防止糖蛋白质淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚~||~缩短灰化时间~||~防止碳粒易被包住，灰化不完全

4.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

判断题

5.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

单选题

A. CO2﹥O2﹥N2~||~CO2﹥N2﹥O2~||~N2﹥O2﹥CO2~||~N2﹥CO2﹥O2

6.兽药休药期

填空题

7.转基因食品的概念

填空题

8.测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

单选题

A. 柠檬酸~||~苹果酸~||~乙酸~||~酒石酸

9.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

单选题

A. 充足氧气~||~严格厌氧~||~10%CO2~||~85%N210%CO25%O2混合气体

10.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

单选题

A. 草酸~||~邻苯二甲酸氢钾~||~碳酸钠~||~NACl

11.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

单选题

A. 表面皿~||~烧杯~||~坩埚

12.（）是脂肪测定的主要设备。

单选题

A. 水浴锅~||~电炉~||~茂福炉

13.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

判断题

14.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

填空题

15.硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为（）。(MgSO4·7H2O)=246.47

单选题

A. 2040%~||~2860%~||~3021%~||~4032%

16.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

填空题

17.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

填空题

18.水分测定的主要设备是（）。

单选题

A. 水浴锅~||~茂福炉~||~恒温烘箱

19.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

单选题

A. 氮氢氧~||~碳氢氮~||~碳氢氧

20.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

单选题

A. 棕~||~紫~||~绿~||~红