1.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

2.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

3.啤酒中可能会含有二氧化硫。

4.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

5.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

6.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

7.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

8.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

9.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

10.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

11.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

12.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

13.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

14.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

15.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

16.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

17.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

18.变旋光作用

19.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

20.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？