1.李斯特氏菌的形态染色特征是（）。

2.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

3.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

4.近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。

5.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

6.水分测定时，为了让水分蒸发快一些，应将烘箱的门打开一些。

7.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

8.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

9.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

10.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

11.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

12.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

13.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

14.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

15.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

16.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

17.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

18.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

19.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

20.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。