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1.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。
判断题2.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。
判断题3.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。
判断题4.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。
单选题A. 血浆凝固酶~||~溶血毒素~||~透明质酸酶~||~肠毒素
5.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）
单选题A. 生鲜乳~||~乳制品~||~生鲜乳和乳制品~||~牛奶
6.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。
单选题A. 易损坏玛瑙刀~||~易使样品晒落在称盘上~||~称样不准确~||~天平摆动大，停不稳
7.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度
填空题8.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。
填空题9.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。
单选题A. 可以在整个核外空间~||~可以在任意空间内~||~只能在离核较远的地方~||~只能在离核较近的地方
10.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理
填空题11.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）
单选题A. 催化~||~显色~||~氧化~||~提高温度
12.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。
单选题A. 黄曲霉毒素~||~T-2毒素~||~桔青霉素~||~黄天精
13.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。
单选题A. 月饼的皮层~||~月饼的包馅~||~月饼混合样~||~乙醚先提取出月饼中的油脂
14.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过2小时未冷藏的，不得销售。
判断题15.氨基酸态氮含量测定的公式是（）
单选题A. NV×0014×100/W~||~W/NV×0014×100~||~NV/W
16.灰分的主要成分是（）。
单选题A. 有机物~||~矿物盐和无机盐~||~石头
17.啤酒中可能会含有二氧化硫。
判断题18.脂肪测定时，严禁（）
单选题A. 使用滴定管~||~明火活动~||~和他人说话
19.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。
单选题A. 病毒~||~真菌~||~原虫~||~细菌
20.简述盐分的测定步骤。
填空题
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