1.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

2.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

3.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

4.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

5.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

6.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

7.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

8.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

9.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

10.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

11.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

12.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

13.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

14.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

15.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

16.凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。

17.灰分测定的主要设备是（）。

18.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

19.乳脂肪在加热时属（）

20.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。