1.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

2.（）是肉毒梭菌食物中毒的直接因素。

3.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

4.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

5.食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

6.测定食品中氯化物含量时（）是标准溶液

7.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

8.灰分含量测定步骤：（）。

9.通常色谱柱寿命在正确使用时可达2年以上，以硅胶为基质的填料，可以在1-10的范围内使用。

10.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

11.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

12.标定NAOH标准溶液所用的基准物是（），标定HCI标准溶液所用的基准物是（）

13.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

14.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

15.正常乳的密度是（）。

16.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

17.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

18.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

19.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

20.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。