1.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

2.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

3.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

4.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

5.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

6.（）是脂肪测定的主要设备。

7.测定强碱性样品的灰化容器是（）

8.食品理化检验学

9.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

10.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

11.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

12.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

13.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

14.测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）

15.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

16.取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的（）生成红棕色沉淀示有Cu存在

17.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

18.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。

19.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

20.报告菌落总数结果时，其单位是（）。