1.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

2.天然食品中所含的酸主要是（）

3.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

4.葡萄球菌中的（）致病力最强。

5.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

6.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

7.称取碳酸纳时应用（）来称取

8.兽药休药期

9.在天平上称出的是物体的重量。

10.简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

11.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

12.下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。

13.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

14.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

15.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

16.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

17.蛋白质测定消化结束时，凯氏烧瓶内的液体应呈（）

18.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

19.水分测定的温度是：（）。

20.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。