1.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

2.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

3.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

4.奶油最常见的变质现象是（）。

5.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

6.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

7.真菌毒素的致病性主要表现为（）。

8.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

9.脂肪测定时，严禁（）

10.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

11.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

12.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

13.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

14.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过（）小时未冷藏的，不得销售。

15.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

16.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。

17.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

18.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

19.禽蛋中常污染的微生物为（）。

20.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。